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食品廠在生(shēng)産食品時(shí)，必須做到的就(jiù)是保證在潔淨、無菌的車間(jiān)内操作(zuò)，因此，食品廠非常需要淨化(huà)工程。本工程對車間(jiān)的要求非常嚴格，每個(gè)因素都要在設計時(shí)考慮進去，因為(wèi)每個(gè)環節都會與另一(yī)個(gè)環節緊密相連，最終可能(néng)會影響到整個(gè)食品廠淨化(huà)車間(jiān)的工作(zuò)。食品業的生(shēng)産過程是原料，然後是半成品，最後是成品。這(zhè)一(yī)過程中，食品廠淨化(huà)車間(jiān)對每一(yī)步和工具都要求清潔無灰塵。那食品廠淨化(huà)車間(jiān)對設備有何要求？黛仁淨化(huà)告訴大家。
1、一(yī)定要把平時(shí)藏在角落裏的工具都放(fàng)好(hǎo)(hǎo)，收納整齊，這(zhè)樣才能(néng)在使用時(shí)迅速找到，當然使用完後也(yě)要把工具放(fàng)在原處，這(zhè)樣下(xià)次使用也(yě)方便，别人(rén)也(yě)方便。
2、進入車間(jiān)前，任何需要使用的工具都必須清洗消毒，确保每個(gè)工具都幹淨無菌。如(rú)果我們在制作(zuò)食物的過程中混入細菌，不僅會編織食物，還會讓食用者吃壞肚子(zǐ)，引起腹瀉、嘔吐等問題。
3、使用的工具必須是高質量的。如(rú)果使用不合格的工具，很可能(néng)會因為(wèi)質量差而生(shēng)鏽腐蝕，這(zhè)是食品廠淨化(huà)車間(jiān)不可能(néng)發生(shēng)的。所以在選擇工具的時(shí)候要慎重選擇。
4、當然，為(wèi)了(le)方便日常使用和清潔，在選擇工具時(shí)，盡量選擇容易清潔和消毒的工具，因為(wèi)這(zhè)些(xiē)工具要經常消毒。如(rú)果消毒不合格，會污染食品廠淨化(huà)車間(jiān)。
最後，還有一(yī)點需要提醒大家，那就(jiù)是衛生(shēng)要求。車間(jiān)淨化(huà)食品的進料、檢驗、運輸、分(fēn)選、預制、加工、包裝、儲存等所有操作(zuò)都要嚴格按照衛生(shēng)要求進行。食品廠淨化(huà)車間(jiān)采用合适的質量管理(lǐ)方法，确保食品适合人(rén)們食用，食品加工車間(jiān)淨化(huà)包裝材料安全适用，整體(tǐ)衛生(shēng)由一(yī)名或幾名合格人(rén)員(yuán)監督。食品廠淨化(huà)車間(jiān)采取一(yī)切合理(lǐ)的預防措施，确保生(shēng)産過程不會構成污染源。必要時(shí)，應采用化(huà)學、微生(shēng)物或外來(lái)雜質的檢測方法，驗證衛生(shēng)控制錯誤或可能(néng)發生(shēng)的食品污染。黛仁淨化(huà)提醒，所有污染達到定義摻雜程度的食物應全部退回。
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